:Eplucher et couper en demi-rondelles les poires.
Mlanger la farine avec le sucre en poudre, la levure, 1 pince de sel et le reste de beurre.
Rpartisser le mlange sur les poires.
Enfourner pour 35 minutes environ.
Battre le blanc d'oeuf en neige ferme et incorporer-le dlicatement  la prparation prcdente.


:Dans un saladier, fouettez vivement les oeufs avec le sucre pendant 2 minutes.  Rservez.
Mettez le chocolat noir cass en petits carrs dans un rcipient avec le beurre. 
Placez ce rcipient dans une casserole d'eau porte  feu moyen pour raliser une cuisson au bain-marie. 
Remuez rgulirement sans jamais laisser l'eau pntrer dans le chocolat. 
Arrtez la cuisson et faites refroidir  temprature ambiante.
Une fois que le chocolat est refroidi, mlangez-le au mlange sucre-oeufs.
Versez la poudre d'amande et mlangez dlicatement.
Beurrez et farinez 4 petits moules individuels et versez-y l'appareil au chocolat. 
Faites cuire  four chaud (180C) pendant 8  10 minutes. 
Sortez les moules et retournez-les sans plus attendre sur une assiette.
Servez tide saupoudr de sucre glace et accompagn d'une crme anglaise parfume  la vanille.